La Bourgogne, terre de vin

Ecrit par Steph, le 19 mai 2008 - 8:00 Vins

La Bourgogne est une des meilleures régions viticoles du monde, je dirais même la meilleure mais ce serait être trop chauvin. De retour d’un week-end dans ma région natale, j’ai encore gouté à plusieurs vins prestigieux : Chassagne Montrachet, Chambolle Mussigny et Aloxe-Corton, que du bon.

Bref, j’ai lu un très bon article sur internet qui répertorie les avantages de cette région, et j’ai été moi même épatée de quelques caractéristiques que je ne connaissais pas.

Lorsque l’on parle de Bourgogne et de vins cela ne concerne que trois départements sur quatre : l’Yonne, la Saône-Et-Loire et la Côte d’or. Ces départements regorgent de plusieurs zones géographiques :

- Le Chablis
- La Côte de Nuits
- La Côte de Beaune
- La Côté Chalonnaise
- Le Maconnais

Ces zones s’étendent sur environ 250 kilomètres et 27 000 hectares de production. Cela est tout de même quatre fois moins grand que la région Bordelaise, mais les vins de Bourgogne sont tout aussi prestigieux.

Autre caractéristique intéressante, le nombre d’Appellation d’Origine Contrôlée. En effet il y en 100 de répertoriées en Bourgogne, contre 57 pour le Bordelais. De plus, il existe 562 vin classé Premier Cru et 33 classé Grand Cru. Parmi ces 33 Grands Crus, 25 sont issus de la Côte de Nuits, 7 de la Côte de Beaune et 1 du Chablis, et représente seulement 2 % du vignoble Bourguignon.

Au niveau popularité, les vins bourguignons les plus connus et les plus prestigieux sont le Montrachet et la Romanée-Conti.

Quelques informations en vrac. 60% des vins produits sont des vins blancs, 34% sont des vins rouges et 6% sont du crémant. Les cépages dominateurs sont bien entendu le Chardonnay, le Pinot Noir, le Gamay et l’Aligoté.

Les 33 Grands Crus de Bourgogne :

- Bâtard-Montrachet
- Bienvenues-Bâtard-Montrachet
- Bonnes-Mares
- Chablis Grand Cru
- Chambertin
- Chambertin-Clos de Bèze
- Chapelle-Chambertin
- Charlemagne
- Charmes-Chambertin
- Chevalier-Montrachet
- Clos de la Roche
- Clos de Tart
- Clos de Vougeot
- Clos des Lambrays
- Clos Saint Denis
- Corton
- Corton-Charlemagne
- Criots-Bâtard-Montrachet
- Échezeaux
- Grands Échezeaux
- Griotte-Chambertin
- La Grande Rue
- La Romanée
- La Tâche
- Latricières-Chambertin
- Mazis-Chambertin
- Mazoyères-Chambertin
- Montrachet
- Musigny
- Richebourg
- Romanée-Conti
- Romanée-Saint-Vivant
- Ruchottes-Chambertin