Stéphane Gillet

Do you know Chassagne-Montrachet ?

Tout est dans le titre… Est-ce que vous connaissez Chassagne-Montrachet ? Mais si vous voyez bien c’est ce petit village de Bourgogne connu pour ses célèbres vins de la catégorie des Montrachet, situé sur la Côte de Beaune. Et bien j’ai la chance de m’y rendre de temps en temps pour aller dire bonjour aux parents de Cathy et lorsque je me rend à Dijon pour aller voir la famille.

Quelle belle région cette Bourgogne, avec ses grands vins prestigieux et ses vignes qui s’étendent à perte de vue, c’est unique au monde. Quand je suis un peu nostalgique je repense à mes virées en vélo sur la Côte de Nuits avec ses paysages magnifiques.

En rencontrant Cathy, j’ai découvert à apprécier le vin et ses saveurs. Et je me dis qu’avant je buvais du vin sans le boire vraiment, maintenant je le déguste, le savoure et l’apprécie, s’il est bon bien sur. D’ailleurs je devrais pas tarder à encore améliorer ce savoir avec des cours d’oenologie, mais bon, il faudra que je trouve le temps…

Les meilleurs vins du monde

Lorsque vous arrivez à Chassagne-Montrachet, un grand panneau stipule qu’ici se trouve les meilleurs vins du monde, et ce n’est pas faux. Je suis peut-être un peu chauvin, mais ce sont pour l’instant mes vins préférés qui garnissent le plus ma cave. Le seul inconvénient c’est qu’il sont un peu chère, une bouteille à moins de 12 € c’est assez rare, mais la qualité ça se paye.

60% des vins produits à Chassagne-Montrachet sont des vins blancs, mais les vins rouges sont également présents et rivalisent facilement avec d’autres bons vins.

Le côté technique

Chassagne-Montrachet se distingue par cinq appellations d’origine contrôlée, donc trois Grand Crus :

- Appellation Chassagne Montrachet Controlée.
- Appellation Chassagne Montrachet Premier Cru.
- Appellation Montrachet Grand Cru.
- Appellation Bâtard Montrachet Grand Cru.
- Appellation Criots Bâtard Montrachet Grand Cru.

Bon c’est très bien, mais ça vous avance pas beaucoup si vous ne connaissez pas l’univers du vin. Tout d’abord, il faut savoir ce qu’est une appellation. D’après Wikipédia, c’est un signe français d’indication géographique contrôlée identifiant l’origine de produits alimentaires traditionnels français. En fait ça permet d’indiquer l’authenticité de la provenance d’un produit.

2 millions de bouteilles sont produites chaques années sur 350 hectares de superficie.

Quelques vins renommés faisant partie des appellations de Chassagne-Montrachet : La Maltroie, Bois de Chassagne, La Romanée, Les Champs Grains, Les Grandes Ruchottes, le Close St-Jean, etc.

Ne pas oublier

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec Modération.